레시피1 미식의 나라 프랑스에선 달팽이를 얼마나 먹을까? / 달팽이 요리법 프랑스는 특이한 음식을 먹는 나라로 알려져 있다. 하지만 한국에서 개고기를 먹는 전통이 있었다고 해서 모든 한국인들이 개고기를 즐기지 않는 것처럼, 모든 프랑스인들이 삼시세끼 달팽이만 먹는다거나 하는 건 아니다. 거위 간요리인 푸아그라, 달팽이, 개구리 다리, 송아지 뇌(...) 등은 프랑스 사람들도 가끔가다 먹는 특별식에 가깝다. 아니, 이걸 먹는다고 도대체 왜??! 문헌을 찾아보면, 그리고 각 지역 전통이나 증언을 들어보면, 달팽이와 민달팽이를 선사시대부터 먹어왔던 것으로 보인다. 특히 중세시대 때는 지방이 적은 고단백질 식품으로 여겨져 자주 즐겼다고 한다. 실제로 달팽이는 100g당 83g이 단백질일 만큼 고단백 식품이며, 그 외에도 다양한 무기질과 비타민이 풍부하다. 또 달팽이의 점액질은 우리나라.. 2023. 1. 1. 이전 1 다음
