푸아그라 관한 포스팅 이후
푸아그라 가격이 비싼지 묻는 분들이 은근히 많았어서
한번 더 포스팅해 봅니다.
천차만별 푸아그라 가격
푸아그라는 슈퍼마켓에서 사느냐 시장에서 사느냐에 따라 가격이 많이 달라요. 슈퍼마켓에서 사는 것도 가격이 천차만별인데요, 무게로 따졌을 때 1kg당 5.10유로인 것도 있고 75.28유로인 것도 있죠?
사실 맛도 천차만별입니다.
시장에서 파는 것은 가격이 좀 더 높아요. 킬로당 115유로죠.
좀 더 고급진 정육점에서는 킬로당 500유로에 육박하는 것들도 있어요 (후들후들)
하지만 공장에서 만드는 것이 아니고 생간을 정육점에서 직접 요리해 팔기 때문에 그만큼 맛도 좋고 좀 더 믿고 먹을 수 있는 편입니다. 어차피 딱 한 번 먹어보자 싶으신 분들이라면 최고의 푸아그라를 맛보시는 것을 추천합니다. 안 그러면 좀 비리고 그럴 수 있어요.
푸아그라 먹는 법
푸아그라는 굉장히 느끼하기 때문에 느끼함을 상충해줄 신선한 과일이나 과일잼, 샐러드 등을 곁들여 먹습니다. 가장 기본적인 조합은 무화과나 무화과 잼 + 푸아그라입니다. 여기에 꽃소금을 살짝 뿌려서 먹으면 물렁한 푸아그라에 아삭함도 더해져요. 그럼 단짠단짠의 매력을 느낄 수 있어요.
푸아그라 먹을 시 주의 사항
일단 매우 고지방 식품이므로 너무 과한 섭취는 위험할 수 있습니다.
하지만 특히 조심해야 할 사람들은 바로 임산부들인데요,
푸아그라가 임산부들에게 금기 사항은 아니지만
먹더라도 너무 많은 양을 먹지 않고 적당히 먹어야 하고
무엇보다 신선한 제품, 익힌 제품을 먹어야 합니다.
생으로 푸아그라를 먹을 시 리스테리아균에 감염될 위험이 있습니다 (게다가 생간은 조금 맛도 비립니다)
따라서 반구운 푸아그라 foie gras mi cuit의 경우 65도씨 열처리 되어 멸균된 제품이기 때문에 안심하고 드셔도 됩니다.
고지방 고열량 연말 파티 요리… 1월은 드라이 재뉴어리로!
푸아그라를 포함하여 워낙 연말 파티 요리가 고지방 고열량이기 때문에.. 게다가 프랑스 식사는 엄청 오래 걸리고 길기 때문에 그만큼 먹는 양도 많죠.
그렇게 12월 한 달 열심히 달렸다면 1월은 무알콜 일명 DRY JANUARY로 건강을 관리해보는 것도 방법입니다.
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